El hotel Dalt Muntanya

Entrantes

Ensalada de lengua con confitura de tomate y vinagreta de alcaparras.

Ensalada de higo o manzana con queso curado mahones al aceite de oliva virgen.

Ensalada de mozzarella y tomates frescos aromatizado con aceite de oliva virgen a la albahaca.

Abanico de pates artesanos de sóller con envinagrados de la tierra.

Carpaccio de bacalao ahumado con aceite de oliva virgen.

"Calamares rebozados con ""all i oli."""

Croquetas de cerdo y jamón con patatas fritas o ensalada.

Frito mallorquin.

Cazuelita de gambas en cama de espinacas gratinadas al queso de cabra con avellanas.

Raviolis caseros rellenos de setas y cigalas en crema de queso mahones.

Crema de marisco con gambas aromatizada con pernod.

Carnes

Pierna de cordero lechal asada en su jugo con manzanas de orient.

Cochinillo asado con patatas fritas.

Chuletitas de cochinillo fritas con bouquet de girgolas y pimientos rojos asados.

Solomillo de cerdo con sobrasada en antigua receta de miel.

"Solomillo de ternera con salsa ""marchand de vin."""

Magret de pato fileteado con compota de manzana napado con salsa de frambuesa.

"Conejo con cebolla ""deshuesado."""

Muslos de conejo rellenos de gambas en salsa de hinojo.

Pescados

"Lomo de bacalao gratinado con ""ai i oli"" sobre patata" panadera y verdura en minestrone.

Lubina al crujiente de almendra con tomate al estragón.

Dorada al horno con refrito de ajos al vinagre de manzana y aceite de oliva.

Salmón de Noruega a las uvas y moscatel.

Postres caseros

Biscuit galce de almendra con crema de toffee.

Sorbete de limón con coulis de frutas.

Peras al vino tinto de binissalem con helado de vainilla espolvoreado con canela.

Semi-frio de praliné de avellana a la esencia de Grand Marnier.

Mousse de chocolate blanco al estilo del chef.

Tartita de queso fresco con coulis de fruta del bosque.

Tarta tatin de manzana caliente con helado.

Profiteroles rellenos de crema de canela con manto de chocolate caliente.

Carta de vinos

Tinto

Mallorca
Macia Batle Añada 2005
Macia Batle Crianza 2003
Jose Luis Ferrer Crianza 2002 1/2 l
Anima Negra 2 lines 2002
Jaume Mesquida Cabernet Sauvignon 2000
Jaume Mesquida Syrah 2000
Profiteroles rellenos de crema de canela con manto de chocolate caliente.
D.O. Priorato
Les Terrasses 2002
D.O. Ribera del Duero
Callejo Crianza
Pago de los Capellanes Tinto Joven
D.O.C.A. Rioja
Baron de Ley Reserva
Contino Cosecha
Mil Flores Tinto Joven 2005

Blancos

Mallorca
Macia Batle
Blanc de Blancs J.Luis Ferrer 1/2 L
Ribas collita 2002
D.O. Rias Baixas
Serra Da Estrela 2003

Rosado

Mallorca
D.O. Rias Baixas
Pagos de Araiz

Cavas

Juve Camps "Reserva de Familia"