Das Hotel Dalt Muntanya

VORSPEISEN

Zungensalat mit Tomatenkonfitüre und Kapern - Vinaigrette

Salat von frischen Feigen oder Äpfeln , menorquinischem Käse und kaltgepr. Olivenöl

Mozzarella mit Tomaten,Kräutern und kaltgepresstem Olivenöl

Auswahl von Hausmacher-Pasteten aus Soller mit eingelegten Kapern und Oliven

Carpaccio von Kabeljau mit Olivenöl

Fritierter Tintenfisch mit Knoblauch, Mayoran und Knoblauchmayonnaise

Gefüllte Kroketten mit Schweinelende, Schinken u. Salat oder Kartoffeln

Frito Mallorquin,gebratene Innereien

Gambas auf frischem Blattspinat mallorquinischem Ziegenkäse und Haselnüssen gratiniert

Hausgemachte Ravioli von Pilzen und Kaisergranaten in menorquin. Käsesosse

Bisque von Meeresfrüchten mit Pernod

FLEISCHGERICHTE

Milchlammkeule im eigenen Saft mit Orienter Äpfeln

Spanferkel mit Kartoffeln

Spanferkel-Koteletts mit Pilzbouquet und rotem Paprikagemüse

Schweinefilet mit Sobrasada nach altem Rezept mit Honig-Sosse

"Rinderfilet ""Marchand de Vin "" mit Gemüse der" Jahreszeit

Entenbrust mit Apfelkompott und Himbeer-Coulis

Kaninchenschenkel gefüllt mit Krabben in Fenchel-Sosse

Jungkaninchen mit Zwiebeln

FISCHGERICHTE

Kabeljau mit Knoblauch u. Olivenöl gratiniert mit Kartoffeln und Minestrone-Gemüse

Wolfsbarsch in Mandelkruste mit Tomate/Estragon und Kartoffeln

Goldbrasse im Ofen gegart mit Apfelessig und Olivenöl

Lachsfilet mit jungem Knoblauch, Trauben und Muskateller

UNSERE HAUSGEMACHTEN DESSERTS

Biscuit Glace von Mandeln mit Toffee-Creme

Zitronen-Sorbet mit Waldbeeren

Birne in Binissalem-Wein mit Vanille-Eis und Zimt

Bavaroisse von Haselnuss-Praline

Mousse von weisser Schokolade mit roten Früchten

Käsetortchen

Apfel-Küchlein mit Eis

Windbeutel mit Zimt-Creme und heisser Schokolade

Wines

Rot

Mallorca
Macia Batle Añada 2005
Macia Batle Crianza 2003
Jose Luis Ferrer Crianza 2002 1/2 l
Anima Negra 2 lines 2002
Jaume Mesquida Cabernet Sauvignon 2000
Jaume Mesquida Syrah 2000
Profiteroles rellenos de crema de canela con manto de chocolate caliente.
D.O. Priorato
Les Terrasses 2002
D.O. Ribera del Duero
Callejo Crianza
Pago de los Capellanes Tinto Joven
D.O.C.A. Rioja
Baron de Ley Reserva
Contino Cosecha
Mil Flores Tinto Joven 2005

Weiss

Mallorca
Macia Batle
Blanc de Blancs J.Luis Ferrer 1/2 L
Ribas collita 2002
D.O. Rias Baixas
Serra Da Estrela 2003

Rose

Mallorca
D.O. Rias Baixas
Pagos de Araiz

Cavas

Juve Camps "Reserva de Familia"